Izmed vseh vitaminov je vitamin C verjetno eden od najbolj poznanih. Že majhni otroci dobro vedo, da ga lahko zaužijemo s svežo zelenjavo in sadjem, še posebej pomarančami, ki jih uvrščamo v skupino citrusov. Poleg njih pa se nahaja v večjih količinah tudi v sveži papriki, jagodičevju in krompirju.
Vsi dobro vemo, da z vitaminom C bistveno prispevamo k večji odpornosti organizma, zmanjšani utrujenosti in večji storilnosti. Poleg tega pa je vitamin C tudi pomemben antioksidant, ki ima pomembno vlogo tudi pri presnovi in tvorbi kolagena.
Absorbcija vitamina C je odvisna od njegove količine v telesu
Pri uživanju vitamina C je dobro vedeti, da ne bo imel večjega učinka, če ga bomo tudi več zaužili. Glavni razlog je v tem, da telo nenehno uravnava njegovo raven, zato je njegova absorpcija odvisna predvsem od tega, koliko ga je že v organizmu. Če je vitamin C v telesu le v manjših količinah, potem se ga bo absorbiralo več, če ga je več, pa manj.
Priporočljivo je, da dajemo poudarek na uživanju vitamina C s hrano, saj so nekatere raziskave pokazale, da takšen način vnosa nima manjših učinkov kot pa na primer vitamin C v obliki prehranskih dopolnil. To je seveda v primeru, če sta sadje in zelenjava redno na vašem jedilniku.
Kdaj je vitamina C preveč ali premalo?
Načeloma velja, da zgornja meja vitamina C ni določena in večje količine večinoma ne povzročajo težav. Vprašanje pa je o smiselnosti takšnih vnosov, saj smo ugotovili, da se vitamin C v takšnih primerih absorbira v bistveno manjših količinah. Odvečne količine se tako izločajo z urinom in blatom, lahko pa pride tudi do draženja črevesja in želodca.
V razvitih državah se stanja hudega pomanjkanja vitamina C praktično ne pojavljajo več. Znani bolezni pomanjkanja sta pri dojenčkih Moeller-Barlowova bolezen in pri odraslih skorbut. Lahko pa se pojavijo neki splošni predklinični znaki, kot so splošna utrujenost, zmanjšana storilnost, motnje v duševnem dobrem počutju in dovzetnost za okužbe.